Tradicija jela Sikha u Langaru

The Sikhska gastronomska tradicija Langara je jedinstven i smislen način dijeljenja obroka s drugima. To je zajednički obrok koji se poslužuje u Gurudwara, ili hramu Sikha, i otvoren je svima bez obzira na kastu, vjeru ili religiju. Obrok se poslužuje na velikom, zajedničkom tanjuru, a svi gosti sjede na podu. Obrok se sastoji od raznih vegetarijanskih jela, poput leće, riže i povrća, kao i chapati kruha.

Značenje riječi Langar

Langar je više od običnog obroka; to je simbol jednakosti i dijeljenja. To je podsjetnik da su svi ljudi jednaki u Božjim očima i da se prema svima treba odnositi s poštovanjem i ljubaznošću. Langar također služi kao način zbližavanja ljudi, bez obzira na njihovo podrijetlo, i poticanja razumijevanja i mira.

Prednosti Langara

Langar nudi brojne pogodnosti onima koji sudjeluju. To je sjajan način za upoznavanje novih ljudi, učenje o različitim kulturama i dijeljenje obroka s drugima. To je također prilika za vježbanje poniznosti, budući da svi gosti sjede na podu i poslužuju im isti obrok. Osim toga, Langar nudi besplatan obrok onima koji možda nemaju pristup hrani, a to je način da se uzvrati zajednici.

Zaključak

Tradicija sikhskog objedovanja Langara jedinstven je i značajan način dijeljenja obroka s drugima. Simbol je jednakosti i dijeljenja te pruža priliku za upoznavanje novih ljudi, učenje o različitim kulturama i uzvrat za zajednicu. Langar je važan dio kulture Sikha i podsjetnik je na važnost postupanja prema svim ljudima s poštovanjem i ljubaznošću.

Kad je prvi Sikh guru Nanak Dev postao punoljetan, otac mu je dao 20 rupija i poslao ga u trgovački pohod. Otac je sinu rekao da dobra pogodba donosi dobru zaradu. Na putu da kupi robu, Nanak je sreo grupu sadhua koji su živjeli u džungli. Primijetio je mršavo stanje golih svetih ljudi i odlučio da bi najprofitabilnija transakcija koju bi mogao napraviti s očevim novcem bila nahraniti i odjenuti gladne sadhue. Nanak je potrošio sav novac koji je imao da kupi hranu i skuha je za svete ljude. Kad se Nanak vratio kući praznih ruku, otac ga je strogo kaznio. Prvi guru Nanak Dev inzistirao je na tome da se prava dobit ostvaruje u nesebičnom služenju. Time je uspostavio osnovno načeloželi.

Tradicija Langara

Gdje god su gurui putovali ili održavali sudove, ljudi su se okupljali radi druženja. Mata Khivi, suprugaDrugi guru Angad Dev, pobrinuo se da osigura langar. Uzela je aktivnu ulogu u službi podjele besplatnih obroka gladnoj zajednici. Komunalni doprinosi i zajednički napori ljudi pomogli su organizirati guruovu besplatnu kuhinju temeljenu na načelima tri zlatna pravila sikhizma :

• Učinite to - pošteno zaradite.
• Vand chakko – Poslužujte druge i dijelite hranu.
• Naam japna – Zapamtite Božje ime u svakom trenutku bilo da kuhate, dijelite langar ili čistite.

Institucija Langar

Treći Guru Amar Das formalizirao instituciju langara. Guruova besplatna kuhinja ujedinila je Sikhe uspostavivši dva ključna koncepta:

• Pangat - Cijelo čovječanstvo je jedna obitelj bez obzira na kastu, boju ili vjeru. Svi sjede zajedno prekriženih nogu u redovima, formirajući redove bez diskriminacije, bez obzira na rang ili položaj.
• Vrlo - Plemeniti bhakte utječu na druge da teže životu po istini. Okupite se s društvom istomišljenika u svrhu izgovaranja imena jednog Boga u prisutnosti Gurua.

Dvorana Langar

Svaki gurdwara, bez obzira koliko skroman ili raskošno elegantan, ima langar. Svaka Sikh služba, bez obzira održava li se unutra ili vani, ima prostor odvojen za pripremu i posluživanje langara. Langar može biti odvojen jednostavnim paravanom ili potpuno odvojen od bogomolje. Bilo da se priprema u kuhinji na otvorenom, pregrađenom dijelu doma ili složenom gurdwara kompleksu postavljenom za posluživanje tisuća ljudi, langar ima jasno odvojena područja za:

• Skladištenje namirnica.
• Skladištenje servisnog posuđa.
• Priprema i kuhanje.
• Usluga pripremljene hrane.
• Mjesto za sjedenje za ručak.
• Pranje rabljenog posuđa.
• Zbrinjavanje otpada.

Primjer Langara i Seve (dobrovoljna služba)

Guruova besplatna kuhinja ima koristi od hranjenja tijela i duha duše. Langar kuhinja djeluje u potpunosti kroz Seve dobrovoljno nesebično služenje. Seva se izvodi bez razmišljanja o plaćanju ili primanju bilo kakve naknade. Svaki dan ga posjećuju deseci tisuća ljudiHarmandir sahib, the Zlatni hram u Amritsaru u Indiji. Svaki posjetitelj je dobrodošao ručati ili pomoći u guruovoj besplatnoj kuhinji. Dostupna hrana uvijek je potpuno vegetarijanska, ne poslužuju se jaja, riba ili meso bilo koje vrste. Svi troškovi se u potpunosti pokrivaju dobrovoljnim prilozima džematlija.

Volonteri preuzimaju odgovornost za svu pripremu hrane i čišćenje kao što su:

• Miješati atta tijesto u strojevima potrebnim svaki dan za otprilike 50 000 - 80 000 za pripremu rotija, vrste somuna.
• Rukom razvaljajte roti i ispecite je na vrućim željeznim pločama.
• Narežite i popržite luk, začine i povrće.
• Kuhajte razne juhe od leće.
• Podijelite hranu vjernicima koji ručaju sjedeći jedni pored drugih u redovima.
• Operite tisuće čeličnih tanjura i žlica, pobrinite se za zbrinjavanje sveg otpada, počistite kuhinju i blagovaonicu.