Hrana i tradicija grčke pravoslavne Velike korizme
Velika korizma grčke pravoslavne crkve je razdoblje posta i duhovnog razmišljanja koje traje 40 dana prije Uskrsa. Tijekom tog vremena, pravoslavni kršćani pridržavaju se stroge dijete i slijede niz tradicija.
Hrana
Tradicionalna grčko-pravoslavna prehrana za Veliki post sastoji se od povrće , žitarice i mahunarke, kao i riba i mliječni proizvodi. Zabranjeni su meso, jaja i alkohol. Posni dani su srijeda i petak, kada je dozvoljen samo jedan obrok.
Tradicije
Osim prehrambenih ograničenja, grčki pravoslavni kršćani poštuju i brojne druge tradicije tijekom Velike korizme. Nedjeljom idu u crkvu i pričešćuju se. Subotom prisustvuju Božanskoj liturgiji i pristupaju sakramentu ispovijedi.
Zaključak
Grčka pravoslavna velika korizma je važno vrijeme za duhovno razmišljanje i obnovu. Poštivanjem prehrambenih ograničenja i tradicionalnih običaja, grčki pravoslavni kršćani mogu produbiti svoj odnos s Bogom i pripremiti se za slavlje Uskrsa.
Grčka pravoslavna pashalna (uskrsna) sezona počinje Velikom korizmom, koja počinje u ponedjeljak (Čisti ponedjeljak) sedam tjedana prije Uskrsne nedjelje. Grčko-pravoslavna vjera slijedi modificirani julijanski kalendar kako bi odredila datum Uskrsa svake godine, a Uskrs mora pasti nakon Pashe, tako da se ne podudara uvijek ili često s datumom Uskrsa u drugim vjerama.
Trajanje korizme
Tjedni velike korizme su:
- Prva nedjelja (nedjelja pravoslavlja)
- Druga nedjelja (sv. Grgur Palama)
- Treća nedjelja (Križu)
- Četvrta nedjelja (Sv. Ivan od Kliksa)
- Peta nedjelja (Sv. Marija Egipćanka)
- Cvjetnice do Velike subote i Uskrsne nedjelje
Post
Grčka pravoslavna korizma je vrijeme posta, što znači suzdržavanje od hrane koja sadrži životinje s crvenom krvlju (meso, perad, divljač) i proizvoda od životinja s crvenom krvlju (mlijeko, sir, jaja, itd.), te ribe i plodova mora s okosnice. Maslinovo ulje i vino također su ograničeni. Broj obroka svaki dan je također ograničen.
Bilješka: Biljni margarin, masti i ulja dopušteni su ako ne sadrže mliječne proizvode i nisu dobiveni od maslina.
Svrha posta je očistiti tijelo kao i duh u pripremi za prihvaćanje Uskrsa, što je najsvetije od svih svetkovina u grčkoj pravoslavnoj vjeri.
Proljetno čišćenje
Osim čišćenja tijela i duha, korizma je i tradicionalno vrijeme proljetnog pospremanja kuće. Kuće i zidovi dobivaju nove slojeve kreča ili boje, a iznutra ormari, ormari i ladice čiste se i osvježavaju.
Jelovnik i recepti za čisti ponedjeljak
Čisti ponedjeljak prvi je dan korizme i velika svetkovina ispunjena običajima i tradicijom. Djeca izrađuju lutku od papira pod imenom Lady Lent (Kyra Sarakosti) koja ima sedam nogu, što predstavlja broj tjedana u korizmi. Svaki tjedan se ukloni jedna noga dok odbrojavamo do Uskrsa. Na Čisti ponedjeljak svi odlaze na jedan dan na plažu ili na selo, ili u sela svojih predaka. U selima diljem Grčke stolovi su postavljeni i opskrbljeni tradicionalnom hranom dana za dobrodošlicu prijateljima i obitelji koji dolaze u posjet.
Korizmeni recepti
Hrana koja se jede tijekom korizme je ograničena, ali to ne znači da su korizmena jela dosadna i bljutava. Povijest prehrane koja je uvelike naginjala prema vegetarijanskoj rezultirala je nizom ukusnih namirnica koje zadovoljavaju korizmene zahtjeve.
Kako znati zadovoljava li recept korizmena ograničenja
Kada razmatrate ispunjava li recept zahtjeve, potražite hranu koja ne sadrži meso, perad, ribu, mliječne proizvode, jaja, maslinovo ulje i vino. Neki favoriti prilagođeni su korizmenim ograničenjima zamjenom maslinovog ulja biljnim, maslacem biljnim margarinom te korištenjem nemliječnih proizvoda i zamjena za jaja.
Bilješka: Iako je upotreba maslinovog ulja ograničena, mnogi ga koriste u korizmi, uzdržavajući se samo na Čisti ponedjeljak (prvi dan korizme) i Veliki petak, koji je dan žalosti. Dva datuma na koja se ukidaju prehrambena ograničenja su 25. ožujka (Blagovijest i Dan neovisnosti Grčke) i Cvjetnica. U ova dva dana tradicionalna jela postala je pečeni bakalar na sol s pireom od češnjaka.
