Samhain kuhanje i recepti

Samhain je doba godine kada se slavi žetva i promjena godišnjih doba. Samhain kuhanje i recepti izvrstan su način da unesete duh sezone u svoj dom. Od tradicionalnih jela do modernih zaokreta, postoji mnogo ukusnih recepata za odabir.

Tradicionalna jela

Tradicionalna Samhain jela uključuju variva , juhe , i pečena mesa . Ova su jela izdašna i ugodna, savršena za hladnije vrijeme u sezoni. Za klasični Samhain obrok kušajte izdašan goveđi gulaš s krumpirom, mrkvom i lukom. Ili napravite slanu juhu od povrća s korjenastim povrćem poput pastrnjaka i repe. Pečeno meso poput svinjetine ili janjetine također su popularna jela za sezonu.

Moderni obrati

Za moderan pogled na Samhain kuhanje, pokušajte dodati neke sezonske sastojke u svoje recepte. Jabuke, tikve i korjenasto povrće popularni su sastojci ove sezone. Pokušajte napraviti juhu od pečene tikve s jabukama i kaduljom ili pečeni lungić s jabukama i korjenastim povrćem. Također možete dodati sezonske okuse poput cimeta, muškatnog oraščića i klinčića u svoja jela za blagdanski štih.

Deserti

Nijedan Samhain obrok ne bi bio potpun bez ukusnog deserta. Tradicionalni deserti za sezonu uključuju pite od jabuka , pite od bundeve , i začinjeni kolači . Za moderan štih, pokušajte napraviti kolač od sira od bundeve ili začinjeni crumble od jabuka. Ili za lagani i osvježavajući desert napravite sezonsku voćnu salatu s jabukama, kruškama i brusnicama.

Samhain kuhanje i recepti izvrstan su način za proslavu sezone. Od tradicionalnih jela do modernih zaokreta, postoji mnogo ukusnih recepata za odabir. Stoga, budite kreativni u kuhinji i uživajte u okusima sezone!

Evo osam spektakularnih ideja koje će uveseliti svaku Samhain gozbu, bilo da imate tradicionalnu zabavu za Noć vještica ili svečaniju i duhovno Samhain slavlje . U nastavku pogledajte naše najpopularnije recepte.

01 od 08

Desert Ghost Poop

snapphoto / Getty Images

Bliži vam se proslava Samhaina i treba vam nešto sablasno za desert? Pitate se što učiniti s sav taj dodatni slatkiš za Noć vještica ? Ovo vjerojatno zvuči podlo.. ali je stvarno ukusan desert, a ako imate djecu , oni ćeljubavideja o stavljanju zdjelice Ghost Poop-a na stol. Umutite ovo dan prije kako bi marshmallow kolačići postali lijepi i mekani. To nije a pravi mousse , ali izlazi iste teksture. Ovo je izvrstan (i supersladak) dodatak vašem jelovniku Samhain deserta.

Sastojci

• 1 16 oz. kada smrznuti preljev za desert, odmrznut
• 12 - 14 oz. čokoladni sirup
• 1 C. mini marshmallows
• 1/4 C. nasjeckanih oraha (po želji)
• 1/4 C. naribanog kokosa
• 1/4 C. komadići čokolade
• 1/4 C. šećernog kukuruza, nasjeckanog

Upute

U veću zdjelu stavite odmrznuti preljev za desert i postupno dodajte čokoladni sirup. Miješajte uz dodavanje, tako da preljev dobije željenu nijansu smeđe. Koristite malo više ili malo manje sirupa, ovisno o tome koliko taman i čokoladan želite svoj Ghost Poop.

Kada vaš tučeni preljev dobije pravu odvratnu boju, dodajte marshmallows, orahe (ako ih koristite), kokos, komadiće čokolade i slatki kukuruz . Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak preko noći kako bi se vaš Ghost Poop mogao stvrdnuti. Poslužite u velikoj ukrasnoj zdjeli s velikom žlicom.

02 od 08

Dan mrtvih šećerne lubanje

Marcie Gonzalez / Getty Images

U Meksiku, Dan mrtvih slavi se otprilike u isto vrijeme kada pagani slave Samhain. Tradicija koja je uvijek popularna je izrada lubanja od šećera. Svake godine u Meksiku i u mnogim hispanoameričkim zajednicama diljem Sjedinjenih Država ljudi slave Dan mrtvih ( Dan mrtvih ) između 31. listopada i 2. studenog. Iako možda zvuči pomalo jezivo, to je zapravo radosna proslava kojom se odaje počast sjećanjima na one koji su umrli u protekloj godini. Današnji festivali Dana mrtvih mješavina su stare aztečke tradicije spojene s modernih katoličkih uvjerenja . Jedan od najpopularnijih običaja su šećerne lubanje, koje je jednostavno napraviti, a vrlo zabavno ukrašavati! Napravite svoju seriju i uključite ih u svoje Samhain proslave.

Sastojci

• 1 C granulirani šećer
• 1 žličica meringue praha
• 1 žličica vode
• Boje za hranu po izboru boja
• glazura

Upute

Pomiješajte šećer, meringue prah i vodu, a zatim utisnite u kalupe u obliku lubanje. Kalupe možete nabaviti u slastičarnicama ili ako imate Hispanoamerikanacmarketau vašoj blizini, to je još bolji izvor. Nakon što su kalupi napunjeni, ostavite da se suše 24 sata ili više.

Izvadite lubanje iz kalupa i stavite tanak sloj bijele glazure preko lubanja. Upotrijebite boju za hranu za ukrašavanje jarkim bojama. Gornji recept čini otprilike desetak malih šećernih lubanja, ali možete ga prilagoditi prema tome da napravite više ili da napravite veće lubanje.

03 od 08

Kremasti mramorirani narančasti puder

Patti Wigington

Upotrijebite bijelu čokoladu, bijelog sljeza i šećer za stvaranje bogate, kremaste kreme od naranče koja ima okus kao Creamsicles — sjećate se onih slasnih sladoleda koje ste jeli kao dijete? Ovaj će recept biti veliki hit među gostima na Samhain zabavi. Za doista čarobnu prezentaciju, napravite seriju Yule Peppermint Fudgea u isto vrijeme, obje serije izrežite na kvadrate i stavite ih na tanjur u narančasto-crnom šahovskom šablonu.

Sastojci

• 1 1/2 žličice plus 3/4 šalice maslaca, podijeljeno
• 2 1/2 C. šećera
• 3/4 šalice čvrstog vrhnja za šlag
• Pakiranje komadića bijele čokolade od 12 oz
• 1 staklenka sljeza od 7 oz
• 1 žlica ekstrakt naranče
• Narančasta prehrambena boja

Upute

Koristeći 1 1/2 žličicu maslaca, namastite tepsiju 13x9' i ostavite sa strane. U loncu pomiješajte preostali maslac, vrhnje i šećer. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi uz povremeno miješanje. Zakuhajte, a zatim kuhajte još tri minute.

Uklonite lonac s plamenika i umiješajte komadiće bijele čokolade i marshmallow paperje. Miješajte dok ne postane glatko. Zagrabite otprilike šalicu mješavine i ostavite sa strane.

Dodajte ekstrakt naranče i nekoliko kapi narančaste prehrambene boje u smjesu koja je još u loncu i miješajte dok se ne sjedini. Ako koristite gel boju za hranu, obično je možete dobiti u narančastoj boji. Ako koristite samo običnu tekuću boju, vjerojatno ćete morati pomiješati crvenu i žutu. Otprilike 10 kapi žute i pet kapi crvene bi trebalo biti dovoljno (ili bilo koji drugi omjer 2:1), ali to možete prilagoditi ovisno o nijansi narančaste koju volite.

Zagrabite narančinu smjesu u pripremljenu tavu. Uzmite šalicu preostale bijele smjese i žličicom ispustite male kuglice po vrhu naranče. Nožem umiješajte bijelu u narančastu, dajući joj izgled mramora. Nemojte ga izblendati do kraja; još uvijek želite moći vidjeti bijele pruge.

Pokrijte i ohladite dok se ne stegne, a zatim izrežite na kvadrate. To čini oko 2 1/2 funte kreme.

Kratka napomena - ako ustanovite da se vaša krema ne stegne čvrsto čak ni nakon hlađenja, umjesto toga je možete razvaljati u male kuglice. I dalje izgleda lijepo, a ima jednako dobar okus!

04 od 08

Kolači za dušu

alisafarov / Getty Images

Dušni kolači tradicionalno su se pekli kao dar za duhove mrtvih . U mnogim europskim zemljama ideja 'Soulinga' postala je prihvatljiva alternativa za kršćane . Kolači su imali mnogo različitih imena i oblika - u nekim su područjima bili jednostavni kolači od prhkog tijesta, a u drugim su se pekli kao kolači punjeni voćem. Druge regije su ih pravile od rižinog brašna. Općenito, kolač za dušu pravio se od onoga žita koje je zajednica imala na raspolaganju.

Možete napraviti svoj vlastiti s jednim od ova četiri jednostavna recepta za vas Samhain proslave .

Pie Crust Soul Kolači

• Ohlađena kora za pitu na rolanje
• 2 žlice. topljeni maslac
• 1 C miješanog suhog voća
• 2 žlice meda

Koru za pitu razvaljati i rezati na krugove. Krugovima obložite kalup za muffine. Pomiješajte maslac, voće i med. Zagrabite voćnu smjesu u kore tijesta, a zatim pecite 15 minuta na 375 stupnjeva. Ostavite da se ohladi desetak minuta prije jela.

Brzi kolači za dušu od prhkog tijesta

Trebat će vam:

• 1 komad maslaca, omekšalog
• 4 žlice šećera
• 1 1/2 C brašna

Pjenasto izradite maslac i šećer. Koristi sito za brašno dodajte brašno u zdjelu i miješajte dok ne postane glatko. Tijesto podijelite na dva dijela, pa svaku polovicu oblikujte u ravni krug debljine oko pola centimetra. Stavite ih na nepodmazan lim za pečenje (kamenje za pečenje je stvarno zgodno za ovo) i izbodite linije vrhovima vilice, praveći osam zasebnih klinova u svakom kolaču.

Pecite 25 minuta ili dok ne poprimi svijetlosmeđu boju na 350 stupnjeva.

Kolači za dušu s maslacem

Trebat će vam:

• Dva štapića maslaca, omekšala
• 3 1/2 C brašno, prosijano
• 1 C šećera
• 1/2 žličice muškatni oraščić & šafran
• 1 žličica svakog cimeta i pimenta
• 2 jaja
• 2 žličice sladnog octa
• Šećer u prahu

Maslac velikom vilicom narežite na brašno. Pomiješajte šećer, muškatni oraščić, šafran, cimet i piment.

Lagano umutiti jaja, te dodati smjesi od brašna. Dodati sladni ocat. Mijesite dok ne dobijete čvrsto tijesto. Mijesite neko vrijeme, a zatim razvaljajte na 1/4' debljine. Pobrašnjenom čašom izrežite krugove od 3'. Stavite na podmazan pleh i pecite 25 minuta na 350 stupnjeva. Još tople pogačice pospite šećerom u prahu.

Irski Soul kolači

Ako ste ljubitelj irske kuhinje, ljudi na Food.com ima zgodnu priču o povijesti kolača za dušu: 'Kolači za dušu bili su izvorni trick-or-treat poslastica. Irski seljaci bi išli od vrata do vrata na Dan Svih svetih i molili vlasnike kuća za hranu kako bi proslavili tu prigodu. Darivani su im kolači za dušu. To je osiguravalo da vlasnik kuće ne bude psovke ili šale; umjesto toga, primatelji bi ponudili molitve za njih koje bi im pomogle da uđu u nebo.'

Trebat će vam:

• 4 C brašno
• 1 pkt aktivnog suhog kvasca
• 1 C mlijeka
• 2 žlice maslaca
• 1/2 žličice svakog cimeta i soli
• 3/4 C šećera
• 1/2 C korice limuna
• 1 1/4 C zlatnih grožđica

Namutite kvasac s 1 žličicom šećera i 1 žličicom mlijeka, pustite da se zapjeni. Pomiješajte brašno, začine i sol, zatim dodajte maslac. U smjesu s brašnom dodajte ostatak šećera i promiješajte. Dodajte mlijeko i razmućeno jaje u smjesu kvasca; pomiješajte sa smjesom od brašna. Tucite dok ne postane čvrsta.

Ubacite grožđice i koricu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže.

Podijelite na dva dijela, svaku polovicu stavite u podmazan okrugli pleh od 7'. Pokrijte, ostavite da se ponovno diže 30 minuta. Pecite 1 sat na 400 stupnjeva.

05 od 08

Pečene sjemenke bundeve

Kirk Mastin / Getty Images

Sjemenke bundeve ukusan su dodatak gotovo svakoj sezonskoj gozbi, a u Samhainu bundeve su posvuda! Kada uklonite sjemenke iz svojih bundeva (što je sve dio rezbarenja Jack-O-Lantern-a!), možete ih isprati, ispeći i začiniti bilo kojim okusom koji želite. Evo osnova za početak:

Prvo provjerite jeste li isprali sve višak bundeve sa sjemenki.

Ako to ne učinite, zagorjet će - ili će u najmanju ruku jako čudno mirisati - kad ih stavite u pećnicu. Neki ljudi vole kuhati sjemenke, ali ja sam otkrio da vam pečene u pećnici daju bolji okus i ljepšu, hrskaviju teksturu. Ako želite, prije pečenja ih možete prokuhati nekoliko minuta u malo slane vode, ali nije potrebno. Slobodno se igrajte i eksperimentirajte kako biste vidjeli što se vašoj obitelji najviše sviđa.

Zagrijte pećnicu na 300 dok pripremate sjemenke.

Zatim lagano pomiješajte svoje sjemenke bundeve s otopljenim maslacem. Za svaku šalicu sirovih sjemenki bundeve trebat će vam otprilike jedna žlica maslaca.

Sada ćete htjeti dodati začine - i tu možete postati stvarno kreativni! Dodajte prstohvat soliplusjedno od sljedećeg za vaše sjemenke premazane maslacem za pikantan okus:

• Češnjak u prahu, sušeni origano i bosiljak, za sjeme u talijanskom stilu
• Jednaki dijelovi curryja i paprike, za blago ljuto sjeme (to je ono što je na fotografiji)
• Zdrobljeni lovorov list, malo cimeta, malo pimenta i malo crnog papra za jerk-style okus

• Vaš omiljeni suhi začin za roštilj
• Vaša omiljena mješavina preljeva za salatu u prahu

Ako umjesto toga želite probati neke slatke varijante, preskočite sol i samo dodajte:

• Aleva paprika, muškatni oraščić, šećer i cimet – imat će okus kao pita od bundeve!
• Cimet i šećer, za ukusnu slatku poslasticu

Nakon što su vaše sjemenke potpuno obložene začinima, rasporedite ih u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite oko 45 minuta, povremeno ih miješajući u pećnici. Kad su gotovi, pustite ih da se ohlade i krenite za svoju Samhain gozbu!

06 od 08

Pumpkin Spice Cheesecake

Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images

Bundeve su popularan simbolod Sezona studenog , au listopadu ih možete pronaći gotovo posvuda. Za ovaj recept možete upotrijebiti svježu bundevu veličine pečenja i izdubiti joj iznutrice, ali ako ste u žurbi (ili jednostavno ne želite iskopati utrobu bundeve), primijetit ćete vraški jeftino cijenu za svu tu konzerviranu bundevu u trgovini. Ako ste netko tko voli okus bundeve, pokušajte napraviti kolač od sira od bundeve koji ćete dodati svojoj gozbi u Samhainu!

Zagrijte pećnicu na 375.

Sastojci

• 1 kutija graham krekera
• 1/2 štapića maslaca, otopljenog
• 1/2 C šećera
• 1 1/2 paket krem ​​sira, omekšali
• 1/2 C Ricotta sira
• 1/2 konzerve bundeve
• 1 C šećera
• 1 jaje
• 1 žličica vanilije
• 1 1/2 žličica mješavine začina za pitu (jednaki dijelovi muškatnog oraščića, klinčića, pimenta i cimeta)

Upute

Za koru, provucite graham krekere kroz blender ili procesor hrane dok ne postanu sitno nasjeckane mrvice. Mrvice pomiješajte s otopljenim maslacem i šećerom i dobro izmiješajte. Utisnite u lagano podmazan lim za pitu, pokrivajući i dno i stranice.

Zatim u zasebnoj zdjeli pomiješajte krem ​​sir, sir Ricotta, bundevu, šećer, jaje, vaniliju i 1 žličicu mješavine začina za pitu. Upotrijebite mikser da bude lijepa i pahuljasta, a zatim je umiješajte u koru od graham krekera. Zadnju 1/2 žličice mješavine začina za pitu pospite po vrhu.

Htjet ćete peći svoj kolač od sira na 375°C dobrih 45 minuta da se ispeče do kraja — evo korisnog savjeta: prekrijte vrh zategnutim komadom aluminijske folije kako korica ne bi izgorjela. Svakako pustite da se vaš kolač od sira potpuno ohladi prije posluživanja - možda ga čak želite ostaviti u hladnjaku preko noći da se ohladi. Uživajte u svojim Samhain večernjim svečanostima i proslavite sezonu!

07 od 08

Tepsija od butternut tikve

dbabbage / Getty Images

S vremenom Samhain se kotrlja uokolo , vrtovi se počinju pomalo smanjivati. Nije ostalo puno za žetvu... osim ako niste posadili tikvice. Ako uzgajate butternut tikve, obično ih možete brati otprilike do početka studenog, iako to ovisi o vašoj zoni sadnje.

Ovaj recept je super jednostavan za pečenje tijekom jesenske sezone žetve. Butternut tikve su savršene za to, ali možete koristiti bilo koju jesensku tikvicu - tikve od žira ili čak bundeve dobro funkcioniraju ako ih imate pri ruci. Ako ste imali priliku ići u berbu jabuka, ovo je još bolje jer možete koristiti jabuke koje ste sami skupili! Ima li boljeg jesenskog obroka od jela punog tikve, jabuka, zlatnih grožđica i orašastih plodova?

Napravite onoliko koliko mislite da će vaša obitelj pojesti - izvrstan je i za ručke!

Također, očito neki ljudi ne jedu slaninu ili su alergični na orašaste plodove ili mrze sir Gorgonzola. Ako vas slanina veseli, koristite slaninu... ako ste vegetarijanac, ne bismo vam trebali ovo govoriti, ali samo izostavite slaninu. Isto tako, ako mrzite okus sira Gorgonzola, izostavite ga. Alergični na orašaste plodove? Preskoči ih!

SASTOJCI

• 1 velika butternut tikva, oguljena i narezana na kockice
• 2 Granny Smith jabuke, narezane na kockice (guljenje nije obavezno, ali ja svoje ostavljam)
• 1/2 funte slanine, zapečene i nasjeckane na male komadiće
• 2—3 češnja češnjaka
• 1/2 šalice oraha
• 1/2 šalice zlatnih grožđica
• 1/2 šalice gorgonzola sira u mrvicama
• 1 štapić maslaca, na kockice
• 1/2 šalice smeđeg šećera (po želji - preskočite ga ako ne volite slatko)
• Prstohvat soli

UPUTE

Sve zajedno pomiješajte u zdjeli, a zatim žlicom sipajte u stvarno veliku podmazanu tepsiju. Pecite na 350 oko sat vremena, povremeno miješajući. Nakon što ga izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi desetak minuta prije posluživanja. Poslužite kao prilog ili glavno jelo za vaša jesenska slavlja — mogućnosti su beskrajne!

08 od 08

Slana juha od bundeve

Nina Van Der Kleij/EyeEm/Getty Images

Jesen je, lišće mijenja boje, noći su svježe i oštre, možete iskopati svoje čizme i džempere, a nije dovoljno hladno za jaknu ili rukavice. Još jedna stvar koju volite u sezoni Samhaina? Bundeve. Posvuda su. Ima svega s okusom bundeve, od kave preko bombona do kolača sa sirom, i sve je nevjerojatno.

Juha od bundeve omiljena je mnogima, a jedna od stvari koja ovaj recept čini sjajnim je to što osim same slasti bundeve, znate za što je još izvrsna? To je prirodna jušna juha! Bez šale - ovu juhu možete poslužiti odmah u bundevi s kojom ste je radili, a izgleda sezonski, hladno i preslatko, sve odjednom.

Naravno, možete koristiti bundevu iz konzerve, a ako želite to je u redu (ne kupujte konzerve s nadjevom za pite, samo koristite običnu bundevu iz konzerve), ali puno je bolje ako koristite pravu. To je malo više posla, ali vjerujte mi, rezultati su dugoročno spektakularni. Uzmite bundevu i počnimo!

SASTOJCI

• 1 bundeva (upotrijebite onu od oko četiri funte)
• Maslinovo ulje
• Posolite i popaprite po ukusu
• 2 žlice maslaca
• 1 srednja glavica luka, nasjeckana
• 3 šalice juhe od povrća
• 1 šalica gustog vrhnja
• Češnjak
• Curry u prahu

UPUTE

Prvo što ćete htjeti učiniti je ispeći bundevu. Za ovo volim koristiti bundevu od četiri do pet funti, ali uzmite koju god veličinu želite. Bundeva od četiri funte dat će mi otprilike četiri šalice mesa za korištenje – i budite upozoreni, stvarno ogromne bundeve koje napraviteJack O Lanternss obično su vrlo žilavi i nemaju tako sladak okus.

Sada postoji mnogo recepata za juhu od bundeve koji zahtijevaju da bundevu prerežete na pola i potom ispečete – to možete učiniti ako juhu servirate u zdjelicama. Ali ako želite juhu poslužiti unutar bundeve, nemojte je peći. Ako to učinite, dobit ćete meku i mljackavu bundevu koja nikome nije od koristi. Pa evo što možete učiniti umjesto toga. Odrežite gornju četvrtinu bundeve, koja će uključivati ​​stabljiku, i izdubite unutrašnjost, ostavljajući oko centimetar debljine duž stijenki. Ostavite sjemenke sa strane kako biste napravili pečene bundevine sjemenke, a meso stavite u posudu za pečenje. Žicaste komadiće možete odbaciti, iako ih mnogi ljudi vole koristiti u drugim receptima. Zadrži tu ljusku bundeve! Trebat će vam!

Meso pokapajte maslinovim uljem, pospite solju i paprom i pecite na 425 oko pola sata. Nakon što je vaše meso gotovo, provucite ga kroz blender ili multipraktik da ga napravite u pire.

Dok vam se meso bundeve veselo peče u pećnici, krenite pripremati ostatak juhe. Na dnu velike posude otopite maslac i dodajte luk. Pirjajte ih dok ne postanu prozirni i mekani, a zatim dodajte juhu, vrhnje i češnjak po ukusu (ja volim češnjak, ali koristite onoliko ili manje koliko želite). Kuhajte na laganoj vatri 30-45 minuta.

Do tog vremena bundeva bi trebala biti gotova, a vi ćete je ispasirati. Pasiranu bundevu dodajte u lonac za juhu i neprestano miješajte – nemojte kuhati, samo pustite da bude vruća do kraja. Ako imate potopni blender , sada je dobro vrijeme da ga upotrijebite za uklanjanje grudica koje ste prije propustili. Petnaestak minuta prije posluživanja dodajte curry prah. Ne postoji čvrsto i brzo pravilo o tome koliko koristiti, ali ovisi o tome koliko volite curry. Očito, ovdje upotrijebite svoju najbolju prosudbu. Na kraju posolite i popaprite da začinite po ukusu. Maknite juhu s vatre i ostavite je da se ohladi samo nekoliko minuta.

Sjećate se one izdubljene ljuske bundeve koju smo vam rekli da zadržite? Ovdje možete biti kreativni i stvarno impresionirati svoje prijatelje. Ulijte juhu - ili je zalijte, ako ste neuredni - u bundevu za posluživanje! Jeste li sačuvali gornji dio nakon što ste ga odrezali? Sada imate poklopac! Druga opcija? Koristite manje bundeve tako da svatko ima svoju za jelo. Izgleda lijepo i sezonski, i sve dok vaša bundeva nema rupe u njoj, dobro će držati juhu dok poslužite obrok. Svakome dajte zdjelicu i žlicu i uživajte!