Saznajte Svoj Broj Anđela

Što je Charoset?
Judaizam

Što je Charoset?

Charoset je tradicionalno židovsko jelo od voća, orašastih plodova i začina. Obično se poslužuje tijekom pashalnog sedera, posebnog obroka kojim se slavi egzodus židovskog naroda iz Egipta. Charoset je slatka, gusta pasta koja simbolizira žbuku koju su Izraelci koristili za gradnju piramida.

Sastojci

Charoset se pravi od raznih sastojaka, uključujući jabuke, orahe, cimet i slatko crno vino. Ostali uobičajeni sastojci uključuju datulje, smokve, grožđice i med. Sastojci se usitne ili samelju u pastu i pomiješaju.

Koristi

Charoset se poslužuje kao dio Pashalnog Sedera. Obično se namaže na matzo, vrstu beskvasnog kruha, i jede kao podsjetnik na žbuku koju su Izraelci koristili za izgradnju piramida. Charoset se može koristiti i kao nadjev za peciva, poput hamantaschena, ili kao sastojak drugih jela.

Nutritivne prednosti

Charoset je zdravo i hranjivo jelo. Sastojci su bogati vitaminima, mineralima i antioksidansima. Jabuke, orasi i datulje bogate su vlaknima, što može pomoći u promicanju zdravlja probavnog sustava. Začini koji se koriste u charosetu, poput cimeta, mogu pomoći u smanjenju upale i jačanju imunološkog sustava.

Zaključak

Charoset je tradicionalno židovsko jelo koje se priprema s raznim voćem, orašastim plodovima i začinima. Obično se služi tijekom pashalnog Sedera i podsjetnik je na žbuku koju su Izraelci koristili za izgradnju piramida. Charoset je zdravo i hranjivo jelo koje je bogato vlaknima i antioksidansima. Može se koristiti kao namaz na matzo ili kao sastojak drugih jela.

Ako ste ikada bili u Pashaseder , vjerojatno ste iskusili niz jedinstvene hrane koja ispunjava stol, uključujući slatku i ljepljivu mješavinu poznatu kaocharoset. Ali što jecharoset?

Značenje

Charoset(חֲרֽוֹסֶת, izgovara seha-red-sjedi) je ljepljiva, slatka simbolična hrana koju Židovi jedu svake godine tijekom pashalnog sedera. Riječmilosrdnipotječe od hebrejske riječidraga(חרס), što znači 'glina'.

U nekim srednjoistočnim židovskim kulturama, slatki začin je poznat kaohalegh.

Porijeklo

Charosetpredstavlja žbuku koju su Izraelci koristili za izradu opeke dok su bili robovi u Egiptu. Ideja potječe iz Izlaska 1:13-14, gdje se kaže,

'Egipćani su porobili sinove Izraelove mukotrpnim radom, i zagorčali su im živote teškim radom, glinom i ciglama i svim vrstama rada u poljima - sav njihov rad koji su s njima radili mukotrpnim radom rad.'

Konceptcharosetkao simbolična hrana prvi put se pojavljuje u Mišni (Pesahim114a) u neslaganju između mudraca oko razloga zacharoseti da li je a micva (zapovijed) jesti ga na Pashu.

Prema jednom mišljenju, slatka pasta treba podsjetiti ljude na malter koji su koristili Izraelci dok su bili robovi u Egiptu, dok drugi kaže dacharosetima za cilj podsjetiti suvremeni židovski narod na stabla jabuka u Egiptu. Ovo drugo mišljenje vezano je uz činjenicu da bi, navodno, Izraelke tiho, bezbolno rađale pod stablima jabuka kako Egipćani nikada ne bi saznali da je rođen dječak. Iako oba mišljenja doprinose iskustvu Pashe, većina se slaže da prvo mišljenje prevladava (Maimonides,Knjiga godišnjih doba7:11).

Sastojci

Recepti zacharosetsu bezbrojni, a mnogi su se prenosili s koljena na koljeno i prešli zemlje, preživjeli ratove i revidirani za moderno nepce. U nekim obiteljima,charosetpomalo nalikuje voćnoj salati, dok je kod drugih gusta pasta koja je temeljito izmiksana i razmazuje se poput ajvara.

Neki sastojci koji se obično koriste ucharosetsu:

  • Jabuke
  • smokve
  • Šipak
  • Grožđe
  • Orasi
  • Datumi
  • Vino
  • Šafran
  • Cimet

Neki od uobičajenih osnovnih recepata koji se koriste, iako postoje varijacije, uključuju:

  • Nekuhana mješavina nasjeckanih jabuka, nasjeckanih oraha, cimeta, slatkog vina i ponekad meda (tipično među aškenaskim Židovima)
  • Pasta napravljena od grožđica, smokava, datulja, a ponekad i marelica ili krušaka (Sefardski Židovi)
  • Jabuke, datulje, nasjeckani bademi i vino (grčki/turski Židovi)
  • Datulje, grožđice, orasi, cimet i slatko vino (egipatski Židovi)
  • Jednostavna mješavina sjeckanih oraha i sirupa od datulja (tzvsilan) (Irački Židovi)

U nekim mjestima, poput Italije, Židovi su tradicionalno dodavali kestene, dok su se neke španjolske i portugalske zajednice odlučile za kokos.

Charosetpostavlja se nasederploča zajedno sa druge simbolične namirnice . Tijekomseder, koji sadrži prepričavanje priče o Izlasku iz Egipta za stolom, gorke trave (smeđa) se umaču ucharoseta zatim pojeo. Ovo bi moglo objasniti zašto u nekim židovskim tradicijamacharosetviše liči na pastu ili umak nego na krupnu salatu od voća i orašastih plodova.

Recepti

Dodatna činjenica

Ben & Jerry's u Izraelu proizveo je 2015Charosetsladoled po prvi put i dobio je impresivne kritike. Brend je izdao Matzah Crunch još 2008. godine, ali je to uglavnom bio neuspjeh.

Ažurirao Chaviva Gordon-Bennett.

^