Yule Wassail recept i povijest

Yule wassail tradicionalno je blagdansko piće u kojem se uživa stoljećima. To je vrući, začinjeni cider koji se poslužuje tijekom božićne sezone. Recept za badnjak razlikuje se od regije do regije, ali obično uključuje jabukovaču, začine i agrume. Povijest badnjaka seže u srednji vijek, kada se služio kao način želje dobrog zdravlja i prosperiteta obitelji i prijateljima.

Yule Wassail recept

Ovaj Yule Wassail recept je ukusan i jednostavan način da uživate u blagdanskoj sezoni. Pravi se od jabučnog soka, soka od naranče, soka od limuna, cimeta, muškatnog oraščića i klinčića.

• 1 galon jabukovače
• 1 šalica soka od naranče
• 1/2 šalice soka od limuna
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 1/4 žličice mljevenog klinčića

Pomiješajte sve sastojke u velikom loncu i zagrijte na srednje jakoj vatri. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Poslužite vruće u šalicama ili čašama. Uživati!

Povijest Yule Wassail

Badnjak se stoljećima uživao kao način želje dobrog zdravlja i prosperiteta obitelji i prijateljima. Tradicija jedrenja seže još u srednji vijek, kada se služila za vrijeme zimskog solsticija. U nekim dijelovima Engleske, ljubitelji jela išli bi od vrata do vrata pjevajući i nudili šalicu jela u zamjenu za hranu ili novac. Danas se badnjak još uvijek uživa kao piće za blagdane.

Yule wassail je ukusno i svečano blagdansko piće u kojem se uživa stoljećima. Sa svojom kombinacijom jabučnog cidera, začina i agruma sigurno će unijeti radost i raspoloženje u svako blagdansko okupljanje. Dakle, zašto ne biste ove blagdane isprobali ovaj tradicionalni božićni recept?

Tradicija plovidbe (izgovara se tako da se rimuje s fosiliranjem) nije nova. U prošlim stoljećima, brodari su išli od vrata do vrata, pjevajući i pijući u zdravlje svojih susjeda. Koncept se zapravo vraća na pretkršćanski obredi plodnosti - samo u tim ceremonijama seljani su putovali kroz svoja polja i voćnjake usred zime, pjevajući i vičući kako bi otjerali sve duhove koji bi mogli spriječiti rast budućih usjeva. Kao dio toga, izlili su vino i jabukovaču na zemlju kako bi potaknuli plodnost usjeva.

Na kraju se to razvilo u ideju božićnog pjevanja pjesama, koje je postalo popularno tijekom viktorijanskog doba, a i danas se može vidjeti u mnogim područjima. Ako mislite da bi vaša obitelj ili prijatelji mogli uživati ​​u započinjanju nove, glazbene tradicije, zašto ih ne okupite zajedno da izađete na slavlje za Badnjak? Slijede tradicionalne, svjetovne pjesme za jedrenje koje su se izvodile još u doba kralja Henrika VIII. Iako su neki kršćani i spominju 'Boga' u izvornom obliku, na nekim sam mjestima napravio zamjene prilagođene paganu. Uvijek ih možete promijeniti kako bi se prilagodili određenom božanstvu vaše tradicije.

Nakon što se vratite kući nakon raspjevane noći, opustite se uz vatru uz lonac začinjene jeselice (recept u nastavku) ili vrući rum s maslacem!

The Wassail Song (tradicionalni engleski)

Evo nas, dolazimo
među lišćem tako zelenim.
Evo nas - prsten sa štapićem
tako pošteno da se vidi.
Ljubav i radost dolaze k vama,
i svim tvojim jelima, također,
neka te bogovi blagoslove i pošalju
sretna Nova godina,
bogovi vam šalju sretnu Novu godinu.

Dobar gospodar i dobra gospodarica,
dok sjediš pored vatre,
moli misli na nas jadnu djecu
koji lutaju glibom.
Ljubav i radost dolaze k vama,
i svim tvojim jelima, također,
neka te bogovi blagoslove i pošalju
sretna Nova godina,
bogovi vam šalju sretnu Novu godinu.

Donesite nam stol u redu
i raširite ga tkaninom;
Donesi nam seljački sir,
i malo vašeg božićnog kruha.
Ljubav i radost dolaze k vama,
i svim tvojim jelima, također,
neka te bogovi blagoslove i pošalju
sretna Nova godina,
bogovi vam šalju sretnu Novu godinu.
Gloucestershire Wassail (dostupno više verzija, vjeruje se da je saksonskog porijekla, srednji vijek)

Wassail, wassail po cijelom gradu
Naš tost je bijeli, a naše pivo je smeđe,
Donosimo zdjelu od bijelog javora,
i sa zdjelom za jedrenje, za tebe ćemo piti!

Pa evo za Cherry i njegov desni obraz,
bogovi šalju našem gospodaru dobar komad govedine
i dobar komad govedine koji svi možemo vidjeti.
Sa zdjelom za jedrenje, za tebe ćemo piti!

I zdravica za Dobbina i za njegovo desno oko
moli bogove da pošalju našem gospodaru dobru božićnu pitu
dobra božićna pita koju svi možemo vidjeti.
Sa zdjelom za jedrenje, za tebe ćemo piti!

Pa evo za Great Big Mary i njezin veliki veliki rog,
neka bogovi pošalju Učitelju dobar urod kukuruza,
i dobar urod kukuruza koji svi možemo vidjeti.
Sa zdjelom za jedrenje, za tebe ćemo piti!

I zdravica za Moll i za njeno lijevo uho,
neka bogovi pošalju našem gospodaru sretnu Novu godinu,
I sretnu Novu godinu kakvu je vidio.
Sa zdjelom za jedrenje, za tebe ćemo piti!

A ovo je za Auld Colleen i njezin dugi rep,
neka bogovi čuvaju našeg gospodara da nikada ne iznevjeri,
zdjelu jakog piva! Molim te da se približiš,
i naša vesela jela to je onda ćeš čuti!

A evo i služavke u bijelom ogrtaču od ljiljana,
Tko je posrnuo na vrata i gurnuo bravu,
Koji se spotaknuo do vrata i povukao iglu
Za pustiti ove vesele vasailere unutra!

Apple Tree Wassailing (Somerset, 18. stoljeće ili ranije)

Hura, hura, u našem dobrom gradu
Kruh je bijeli, a liker smeđi.
Pa evo moj stari druže, pijem za tebe,
i dug život svakog drugog stabla.
Pa puši, dobro nosi,
cvijet i plod i jabuka i kruška.
Tako da svaka grana i svaka grančica
može se saviti s teretom i poštenim i velikim.
Da nam rodiš i urodiš plodom takav sklad,
da torbe i komore i kuća trče o'er!

Osnovni recept za vosak

Wassail je izvorno bila riječ koja je značila pozdraviti ili salutirati nekome - grupe bi izlazile na jedrenje za hladnih večeri, a kada bi prišli vratima ponudili bi im šalicu tople jabukovače ili piva. Tijekom godina, tradicija se razvila tako da uključuje miješanje jaja s alkoholom i zalijevanje usjeva kako bi se osigurala plodnost. Iako ovaj recept ne uključuje jaja, sigurno je dobar i čini da vaša kuća lijepo mirišeOnaj!

Sastojci

• 1 galon jabukovače
• 2 C. sok od brusnice
• 1/2 C meda
• 1/2 C šećera
• 2 naranče
• Cijeli klinčić
• 1 jabuka, oguljena i narezana na kockice
• Piment
• Đumbir
• Muškatni oraščić
• 3 štapića cimeta (ili 3 žlice mljevenog cimeta)
• 1/2 C - 1 C rakije (po želji)

Upute

Namjestite lonac za kuhanje na nižu razinu i ulijte jabukov sok, sok od brusnice, med i šećer, pažljivo miješajući. Dok se zagrijava, miješajte da se med i šećer otope. Nabodite naranče klinčićima i stavite u lonac (plivat će). Dodajte jabuku narezanu na kockice. Dodajte piment, đumbir i muškatni oraščić po ukusu—obično je dovoljno nekoliko žlica svakoga. Na kraju prepolovite štapiće cimeta i dodajte i njih.

Pokrijte lonac i ostavite da se kuha 2-4 sata na laganoj vatri. Otprilike pola sata prije posluživanja dodajte rakiju ako je želite koristiti.