Rosh HaShanah Prehranski običaji
Roš Hašana je židovski praznik kojim se obilježava početak nove godine. Kao dio slavlja, mnogi Židovi poštuju posebne prehrambene običaje. Ovi običaji trebaju donijeti sreću i slatku novu godinu.
Simbolična hrana
Jedan od najvažnijih prehrambenih običaja je jedenje simbolične hrane. Ove namirnice predstavljaju različite želje za nadolazeću godinu. Na primjer, jabuke umočene u med simboliziraju slatku novu godinu. Također se jede halski kruh, često s grožđicama, kao simbol slatke godine. Druge simbolične namirnice uključuju šipak, datulje i ribu.
Obiteljski obroci
Obiteljski obroci također su važan dio Roš Hašane. Mnoge se obitelji okupljaju kako bi uživale u svečanom obroku. Tradicionalna jela uključuju prsa, zimme (varivo od mrkve i drugog povrća) i kugel (vrsta složenca).
Zaključak
Rosh Hashanah je vrijeme za slavlje i razmišljanje. Jedenje simbolične hrane i okupljanje za obiteljskim obrocima važan je dio blagdana. Pridržavajući se ovih prehrambenih običaja, Židovi mogu započeti novu godinu sa srećom i slatkom novom godinom.
Roš ašana (ראש השנה) je židovska Nova godina. Tijekom stoljeća povezivalo se s mnogim prehrambenim običajima, na primjer, jedenje slatke hrane kao simbol naše nade za 'Slatku Novu godinu'.
Med (jabuke i med)
Biblijski tekstovi često spominju 'med' kao sladilo po izboru, iako neki povjesničari vjeruju da je med koji se spominje u Bibliji zapravo vrsta voćne paste. Pravi med je, naravno, bio dostupan, ali ga je bilo mnogo teže nabaviti! Med je predstavljao dobar život i bogatstvo. Zemlja Izrael se u Bibliji često naziva zemljom meda i mlijeka.
Prve večeri Roš hašane umočimo kal u med i blagoslovimo kal. Zatim kriške jabuke umočimo u med i izmolimo molitvu tražeći od Boga slatku godinu. Kriške jabuke umočene u med često se poslužuju židovskoj djeci - bilo kod kuće ili u vjerskoj školi - kao poseban Roš ašana snack.
Okrugli Challah
Nakon jabuka i meda, okrugle pogače kala najprepoznatljiviji su prehrambeni simbol Roš HaŠane. Challah je vrsta pletenog kruha s jajima koji tradicionalno poslužuju Židovi na Šabat. Tijekom Rosh HaShanah, međutim, kruhovi se oblikuju u spirale ili krugove koji simboliziraju kontinuitet stvaranja. Ponekad se u recept dodaju grožđice ili med kako bi dobivene štruce bile posebno slatke.
Medenjak
Mnoga židovska kućanstva prave kolače od meda na Rosh HaShanah kao još jedan način da simbolično izraze svoje želje za slatku Novu godinu. Ljudi će često koristiti recept koji se prenosi generacijama. Medena torta može se napraviti s raznim začinima, no osobito su popularni jesenski začini (klinčići, cimet, piment). Različiti recepti zahtijevaju upotrebu kave, čaja, soka od naranče ili čak ruma za dodatnu dimenziju okusa.
Novo voće
Druge noći Roš Hašane jedemo 'novo voće' — što znači voće čije je vrijeme nedavno počelo, ali koje još nismo imali priliku jesti. Kada jedemo ovo novo voće, kažemo Shehechiyanu blagoslov zahvaljujući Bogu što nas je održao na životu i doveo do ove sezone. Ovaj ritual nas podsjeća da cijenimo plodove zemlje i da smo živi da u njima uživamo.
Šipak se često koristi kao ovo novo voće. U Bibliji je zemlja Izrael hvaljena zbog svojih narova. Također se kaže da ovo voće sadrži 613 sjemenki kao što postoji 613 mitzvot. Još jedan razlog za blagoslov i jedenje nara na Roš HaŠanu jest želja da naša dobra djela u narednoj godini budu obilna kao i sjemenke nara.
Riba
Rosh HaShanah doslovno znači 'glava godine' na hebrejskom. Iz tog je razloga u nekim židovskim zajednicama tradicionalno jesti glavu ribe tijekom blagdanskog obroka Roš HaŠana. Jede se i riba jer je drevni simbol plodnosti i obilja.
Izvori:
Alphabet Soup: Jewish Family Cooking from A to Z, Schechter Day Schools, 1990.
Međunarodna židovska kuharica Faye Levy, tvrtka Time Warner, 1991.
Začin i duh košer-židovskog kuhanja, Ženska organizacija Lubavitch, 1977.
Riznica židovskog blagdanskog pečenja. Goldman, Marcy. 1996. godine.
