Kako napraviti matzu
Matzah je tradicionalni židovski beskvasni kruh koji se jede tijekom blagdana Pashe. Izrada matze jednostavan je postupak koji zahtijeva malo sastojaka, ali mora se raditi brzo i pažljivo kako bi se osiguralo da kruh ne uskisne. Ovdje je vodič korak po korak kako napraviti Matzu .
Sastojci
- 3 šalice brašna
- 1 žličica soli
- 1 šalica vode
upute
- Pomiješajte brašno i sol zajedno u velikoj zdjeli.
- Dodajte vodu i miješajte dok ne dobijete tijesto.
- Mijesite tijesto nekoliko minuta dok ne postane glatko i elastično.
- Tijesto podijeliti na 10-12 dijelova.
- Svaki dio tijesta razvaljajte u tanki krug.
- Pecite Matzu u pećnici prethodno zagrijanoj na 500°F 3-5 minuta.
- Izvadite Matzu iz pećnice i pustite da se ohladi.
Izrada matze je brz i jednostavan proces koji zahtijeva malo sastojaka i minimalan trud. Ključno je raditi brzo i pažljivo kako kruh ne bi uskisnuo. Pomoću ovog vodiča korak po korak možete napraviti vlastitu matzu u tren oka.
U žurbi da napuste Egipat, Izraelci nisu imali vremena čekati da im kruh naraste, a rezultat je bio ono što sada znamo kaomaca(Pročitajte više namacau Matzah 101 ovdje).
Matzah (također se pišematzoilimatzo) Židovi jedu za vrijeme Pashe, koja obično pada u proljeće, kada se dizana hrana, tzvchametz, zabranjeno je. Matzah igra vitalnu ulogu za vrijeme Pasheseder , a Židovi jedumacakroz cijeli tjedan blagdana Pashe.
Za sefardske i aškenaske Židove matza je više poput krekera, iako irački i jemenski Židovi imajumacakoja je mekana i više nalikuje tortilji ili grčkoj piti, za koju mnogi vjeruju da je zapravo vjernija izvornoj vrstimacakoja je nastala tijekom izlaska iz Egipta.
Izradamacamože biti moćan i zabavan način da podijelite priču o Pashi s prijateljima i obitelji, a evo kratkog recepta i vodiča za pripremumacakod kuće.
Razina težine: Teško zbog važnosti preciznosti mjerenja vremena
Vrijeme: 45 minuta (samo 18 minuta od stvarnog miješanja do pečenja)
Sastojci
- Hladna voda
- Brašno (zvano kemach shel matzah shmurah, što je brašno koje se nadzire - što znači shmurah - od trenutka žetve do trenutka pakiranja kako bi se osiguralo da nije došlo u dodir s vlagom)
Pribor (sve košer za Pesah)
- Kuhinja košer za Pashu
- Mjerice
- Velika posuda za miješanje tijesta
- Rola papira
- Oklagija
- Alat za bušenje rupa u tijestu
- Pločice za oblaganje police pećnice
- Ravna metalna ploča s ručkom za vađenje matze iz pećnice koja se naziva peel
Upute
- Pećnica: Stavite pećnicu u potpuni ciklus samočišćenja kako bi bila košer za Pashu.
- Pripremite pećnicu oblaganjem police u pećnici podnim pločicama. Ostavite malo prostora između pločica i stranica pećnice.
- Postavite pećnicu na najvišu temperaturu.
- Stavite čisti papir na radnu površinu i pripremite posuđe.
- U ovom trenutku sat počinje otkucavati. Od trenutka kada se voda umiješa u brašno do trenutka kada je matza potpuno pečena u pećnici ne smije proći više od 18 minuta.
- Ovisno o tome koliko matzota želite, odmjerite 1 dio vode i 3 dijela brašna.
- Brzo promiješajte i umijesite u čvrstu kuglu od 1-2 cm.
- Tijesto razvaljajte što tanje (uobičajeni oblici su kvadratni ili okrugli).
- Izbušite rupice u tijestu.
- Provjerite je li prošlo više od 15 minuta od miješanja brašna i vode. Stavite matzu na pločice u vruću pećnicu.
- Pecite na pločicama 2-3 minute dok ne budu gotovi.
- Uklonite pomoću kore.
- Stavite čisti papir na radnu površinu i ponovite korake 7-14.
Savjeti
Najbolje je da nekoliko ljudi radi zajedno prilikom izrademaca. Neka jedna osoba miješa i mijesi tijesto, dok druga osoba razvalja tijesto, a posljednja osoba stavljamacau pećnicu.
Ovo može biti zabavna aktivnost popodne prije Pashalni Seder . Međutim, dok se zabavljate, pobrinite se damacašto praviš je košer za Pashu. Ne više od 18 minuta može proći od trenutka kada se brašno i voda pomiješaju do trenutka kada semacaje potpuno pečeno.
Video zapisi
Ako želite pogledati video omacau izradi, evo nekoliko:
- Pečenje pashalne matze u srcu Izraela
- Posjet tvornici Matzah (Chabad, New York)
